味が薄い？美味しいスパイスカレーはこう作る

今回はスパイスカレーのコクを出す秘訣を４つほどお伝えしたいと思います。

スパイスカレーを初めて作ってみた人が最初につまづくのが、形にはなったけどなんだか味気なくて物足りないということが多いように思います。

しっかりとポイントを押さえれば醤油やソースなどを使わずにしっかりとコクのある美味しいカレーを作れます。

順番にポイントをお伝えしていくので、それを踏まえてぜひおいしいカレーを作ってみてください

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《材料》１人前(数人分は等倍）
油20g（本格派は倍入れても良い）
玉ねぎ 80g
(ニンニク・生姜 各5g)
トマト缶(動画では濾した状態) 40g
鶏もも肉 150g
水 150ml(数人分作る時は等倍より少し減らし気味で味が濃い場合、後から足すようにすると作りやすいです）
塩 小さじ1/2

・ホールスパイス
カルダモン ３個
シナモン １本
クローブ ２つ

・パウダースパイス
コリアンダー 小さじ1
クミン 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/4
カイエンペッパー 小さじ1/4
ブラックペッパー 小さじ1/4

・仕上げ
カスリメティ
デュカ

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